Кіфле із сиром
3 години Вихід:
8-10 порцій Складність:
Низька
Кіфле з сиром – рецепт приготування страви болгарської кухні, як начинку можна використовувати будь-що: повидло, ягоди, фрукти, будь-які овочі, бекон, ковбаси та ін. Молоко можна замінити сироваткою або розбавленим водою кефіром.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування кіфле з сиром дріжджі розвести в теплому молоці, додати цукор, сіль та половину борошна. Все перемішати, накрити рушником та поставити в тепло на 1 годину. Після того, як опара підійде, додати розтоплене вершкове масло (не гаряче), перемішати, і, не перестаючи помішувати, всипати залишок борошна.
Замісити гладке тісто, накрити рушником і знову поставити в тепло на 1,5 години, тісто має збільшитися вдвічі.
Сир для кіфле найкраще підібрати той, який добре плавиться. Оскільки з цієї кількості тесту вийде приблизно 8-10 кіфле, відповідно і сир необхідно різати на 8-10 однакових брусків. Тісто, що підійшло, обім'яти і розділити на 8-10 частин.
Кожну частину розкотити в витягнутий коржик приблизно 0,3-0,5 см. З одного боку коржі зробити надрізи, відступивши від краю на 1 см. На інший бік покласти заздалегідь підготовлений брусочок сиру і згорнути рулетом у бік надрізів.
Підготовлені кіфле викласти на змащене деко на пристойну відстань один від одного і поставити в тепло на 20 хвилин. Коли булочки піднімуться, змастити їх збитим яйцем і за бажанням посипати кунжутом. Випікати кіфле при 180 ° С (355 ° F) 25-30 хвилин.