Пататопита
Греческие рецепты
Пататопита – одно из национальных блюд греческой кухни, пататопита – пирог из тонкого теста с картофельно-рисовой начинкой. К пирогу можно подать свежие овощи.
Ингредиенты пататопиты
Для теста
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 200 мл
- Мука – 400 г
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Кунжут – 1 ст.л.
- Соль
Для начинки
- Картофель – 1 кг
- Рис – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Мускатный орех – 0,5 ч.л.
- Мята сушеная – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец
- Соль
Рецепт пататопиты
Для приготовления пататопиты по рецепту греческой кухни одно яйцо взбить с солью и маслом, и, не переставая взбивать, влить теплое молоко. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и отставить на 15-20 минут. Картофель очистить, отварить, а после размять и влить теплое молоко. Добавить отваренный рис, мускатный орех, мяту, соль, перец и масло, все хорошо перемешать. Подготовленное тесто тонко раскатать в пласт приблизительно в 3-5 мм. Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее раскатанное тесто так, чтобы оно свисало через бортики, выложить начинку, разровнять и завернуть края теста, накрывая полностью начинку. Яйцо взбить с 1 ст.л. масла и смазать тесто. Сверху посыпать кунжутом и выпекать потатопиту при 180 градусах 30-40 минут. Готовую пататопиту нарезать на порционные кусочки и переложить на подготовленное блюдо. Отдельно к пататопите подать свежие овощи или салат из свежих овощей.
