Свиняча корейка, запечена з апельсиновою цедрою
1 година Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Свиняча корейка, запечена з апельсиновою цедрою – рецепт дуже простий. Апельсинова цедра дає м'ясу приємний аромат та оригінальний смак. Цедру можна використовувати як свіжу, так і сушеную.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування свинячої корейки, запеченої з апельсиновою цедрою, м'ясо помити, обсушити кухонним рушником і перев'язати шпагатом. Перев'язувати бажано, оскільки при обробці м'ясо почне плисти, воно розплющиться і буде не презентабельним. Після обв'язування корейку натерти сумішшю зі спецій та цедри.
Щоб м'ясо після обробки було соковитим, а чи не сухим, його необхідно запечатати (обсмажити). У сковороду влити олію і за допомогою пензлика розподілити його по поверхні сковороди. Викласти підготовлену корейку та обсмажити з усіх боків, не забуваючи і торці. Обсмажувати м'ясо до золотистої скоринки.
Після обсмажування перекласти корейку у форму для випікання і помістити в розігріту до 180-200°С. (355-390 ° F) духовку на 40-45 хвилин. Готове м'ясо вийняти з духовки, накрити фольгою і дати постояти 10-15 хвилин, а потім нарізати на порційні шматочки і подати до столу.