Свиная корейка, запеченная с апельсиновой цедрой
1 час Выход:
8 порций Сложность:
Средняя
Свиная корейка, запеченная с апельсиновой цедрой – рецепт очень простой. Апельсиновая цедра дает мясу приятный аромат и оригинальный вкус. Цедру можно использовать как свежую, так и сушеную.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления свиной корейки, запеченной с апельсиновой цедрой, мясо помыть, обсушить кухонным полотенцем и перевязать шпагатом. Перевязывать желательно, поскольку при обработке мясо начнет плыть, оно расплющится и будет не презентабельным. После обвязывания корейку натереть смесью из специй и цедры.
Чтобы мясо после обработки было сочным, а не сухим, его необходимо запечатать (обжарить). В сковороду влить растительное масло и при помощи кисточки распределить его по поверхности сковороды. Выложить подготовленную корейку и обжарить со всех сторон, не забывая и торцы. Обжаривать мясо до золотистой корочки.
После обжаривания переложить корейку в форму для выпекания и поместить в разогретую до 180-200°С (355-390°F) духовку на 40-45 минут. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут, а после нарезать на порционные кусочки и подать к столу.