Мандарини в сиропі
40 хвилин Вихід:
1 л Складність:
Середня
Мандарини в сиропі (kinkan kanro-ni) - рецепт японської кухні, це свого роду десерт, який має солодкуватий, з гіркуватою смак, з тонким ароматом анісу. Kinkan - це японська назва кумквату, і вони досить поширені в Японії. Але кумкват можна спокійно замінити дрібними, щільними мандаринами, звичайно, смак не зовсім той, але заміна цілком прийнятна. Гіркота шкірки і насолода всередині цілком компенсує смак кумквату.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту японської кухні мандарини в сиропі, фрукти очистити. Для цього рецепту беріть мандарини невеликі та щільні. Очищені мандарини надрізати не глибоко, вистачить 3-4 надрізи, це потрібно зробити для того, щоб вийняти кісточки. Підготовлені мандарини перекласти у глибоку каструлю та залити холодною водою, щоб вона покрила плоди. Додати бадьян, саке та поставити на середній вогонь.
Коли вода закипить, зменшити вогонь та варити ще 10-15 хвилин. Після мандарини вийняти шумівкою, обсушити паперовим рушником та остудити.
У відвар всипати цукор і варити ще 1-2 хвилини, додати мандарини та варити 8-10 хвилин. Готові мандарини перекласти на підготовлену тарілку, полити сиропом і подати з морозивом.