Самса з м'ясом
1 година Вихід:
4-5 шт. Складність:
Середня
Самса з м'ясом – рецепт страви узбецької кухні, для самсу можна брати м'якоть баранини чи яловичини.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту самсу з м'ясом з борошна, води та солі замісити круте тісто, накрити вологою тканиною та витримати у теплі протягом 30-40 хвилин. Курдючний жир (200 г) витопити і трохи охолодити.
Тісто розділити на 4 частини, тонко розкотити, змастити розтопленим курдючним жиром, згорнути в рулети, загорнути в плівку і покласти в холод на 1 годину. Після часу рулети розрізати на 4-5 частин, кожну частину приплюснути по лінії зрізу, розкотити в тонке коло.
М'якуш баранини і курдючний жир, що залишився, дрібно нарубати або перекрутити в м'ясорубці. Підготовлений фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею, куміном, посолити і поперчити.
У середину кожного кола тесту укласти невелику кількість фаршу, з'єднати два протилежні кути тесту, щоб вийшов трикутник. Краї тіста защипати, самса перекласти в змащене маслом деко, посипати насінням кунжуту і випікати при 200°C (390°F ) 30 хвилин. Подавати самса гарячими.