Пирожное Буше ореховое
1 час Выход:
10 шт. Сложность:
Средняя
Пирожное Буше ореховое – рецепт бисквитного пирожного, которое состоит из двух частей-лепешек. Промазываются лепешки мармеладом с орехами. А сверху обмакиваются теплым абрикосовым джемом. Рублеными орехами и тертым шоколадом. По данному рецепту получается 10 пирожных. Если выпекать пирожные в силиконовой форме, то после их нужно разрезать вдоль пополам, промазать начинкой и соединить. Это проще нежели искать пару для каждой лепешки.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта пирожное Буше ореховое, белки отделить от желтков. Желтки взбить с небольшим количеством сахара в густую тягучую светлую массу.
Белки взбить в плотную устойчивую пену, не переставая взбивать, добавить оставшийся сахар.
Аккуратно смешать белки с желтками, всыпать просеянную муку и осторожно замесить тесто. Готовое тесто для пирожных переложить в пакет, срезать кончик и отсадить на бумагу круглые заготовки в количестве 20 штук.
Выпекать бисквит в разогретой до 180-190°С (355-375°F) духовке в течение 20-25 минут. Готовые лепешки остудить и выдержать в течение 3-4 часов.
Можно пирожные испечь и в силиконовой форме. Так пирожные получатся все одинаковые.
Выдержанные лепешки разобрать попарно. Абрикосовое варенье измельчить в однородную массу и подогреть. Верхушку обмакнуть в горячее варенье, а после обсыпать рублеными орехами. Мармелад смешать с орехами и намазать им нижнюю лепешку. Соединить лепешки и украсить пирожное тертым шоколадом.