Плов із курки
1 година 20 хвилин Вихід:
10 порцій Складність:
Низька
Плов з курки – рецепт узбецької кухні, для плову можна брати цілу тушку курки, а можна стегенця або крила – все одно. Узбецький плов, на відміну від інших країн, дуже добре впізнається за великою кількістю моркви. Моркву можна порізати півкільцями, часточками, але соломкою виходить набагато цікавіше. У плов із куркою не потрібно сильно дрібнити моркву, інакше вона може перетворитися на кашу.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту плів з курки, цибулю очистити і нарізати півкільцями. Моркву очистити та нарізати великою соломкою. Курку помити і нарізати великими шматочками. Рис для плову перебрати, промити та залити гарячою водою.
У жаровні розігріти олію, викласти нарізану курку і обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки. Після цього додати нарізані моркву і цибулю, перемішати і тушити до м'якості. Коли овочі стануть м'якими, посолити, додати мелений аніс, барбарис, мелений перець, сіль і перемішати.
Додати рис, влити воду, щоб вона накрила рис на 1 см і готувати на середньому вогні. Готувати плов із курки без кришки 15-20 хвилин до повної готовності рису.
Після закінчення часу накрити плов з курки кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і томити ще протягом 15 хвилин. Готовий плів з курки перемішати, викласти на тарілку рис, зверху викласти шматки курки та подати до столу.