Картопля з помідорами та зеленим горошком
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Картопля з помідорами та зеленим горошком – рецепт індійської кухні, рецепт цієї страви дуже популярний у Північній Індії. Картопля із зеленим горошком дуже добре поєднується з паровим рисом.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту картопля з помідорами та зеленим горошком картоплю очистити та нарізати брусочками. Помідори ошпарити, зняти шкірку та нарізати не дуже дрібно.
У глибоку каструлю з товстим дном влити олію, нагріти, не доводячи до появи диму, кинути нарізаний дрібною соломкою імбир, очищений від насіння і дрібно порізаний гострий перець, насіння кмину та гірчиці. Періодично перемішуючи, смажити спеції, доки гірчиця не почне тріщати.
Після цього додати лавровий лист і через кілька секунд всипати порізані помідори. Вогонь зменшити до середнього і смажити протягом 2-3 хвилин, поки олія не почне відокремлюватися від томатів.
Підготовлену картоплю всипати в каструлю з помідорами, додати куркуму, мелений коріандр, влити воду, перемішати і довести до кипіння. Вогонь злегка зменшити, накрити кришкою і гасити протягом 15 хвилин, а потім всипати горошок, посолити і тушкувати, поки картопля не стане м'якою, але не розвареною.
Якщо Вам подобаються овочі у сухому вигляді, кількість води можна зменшити до 150 мл. При подачі картоплю з помідорами і зеленим горошком посипати дрібно рубаною зеленню кінзи або петрушки.