Гратен з цвітної капусти

Для рецепту гратену з цвітної капусти цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажити на олії до трохи золотистого кольору. До обсмаженої цибулі та часнику додати розібрану на суцвіття цвітну капусту. Все перемішати та обсмажити протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.

В окремій каструлі приготувати соус бешамель. Розтопити вершкове масло, в масло всипати борошно і перемішати до однорідної маси за допомогою вінчика. Через 2-3 хвилини тонким цівком влити молоко, не перестаючи мішати. У соус бешамель всипати дрібку мускатного горіха, чорний перець, сіль і проварити. Коли соус загусне до стану крему, всипати в нього тертий сир, 2 ст.л. сиру залишити і добре перемішати до повного розтоплення сиру.

У обсмажену цвітну капусту всипати сухарі, трохи збите яйце з 2 ст.л. молока та добре перемішати. Форму для випікання змастити олією, викласти в неї капусту, розрівняти, зверху полити соусом і присипати заздалегідь залишеним тертим сиром. Випікати гратен з цвітною капустою при 180°С (355°F) 45-50 хвилин.