Солоні огірки
40 хвилин Вихід:
1 л Складність:
Середня
Солені огірки – рецепт заготівлі огірків на зиму, що робить м'ясний салат таким смачним – звичайно ж, солоні огірочки. Завжди хочеться, щоб солоні огірки були не тільки смачні та ароматні, а й хрусткі, як бочкові огірки, і це дуже легко можна зробити. Додавання певних трав та спецій – і ваші солоні огірки будуть просто чудовими на смак, виходять солоні огірки як бочкові. У цьому рецепті солоних огірків листя дуба можна замінити листям волоського горіха, огірки також вийдуть смачні пружні та хрусткі.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту заготівлі на зиму хрумкі солоні огірки, літрові банки добре помити. Огірки залити холодною водою і відставити щонайменше на 8 годин, а потім помити під проточною водою.
Листя помити, часник очистити, можна порізати. Хрін пошкребти, кріп, краще брати, коли він цвіте, помити. Усі спеції та листя укласти у підготовлені банки.
У банки зі спеціями щільно вкласти огірки. Сіль розчинити у холодній воді та влити розсіл у банки з огірками.
Заповнені банки з огірками поставити у глибоку ємність та відставити на 3-4 дні. Банки з огірками потрібно ставити в якусь ємність, тому що огірки почнуть збражувати, і розсіл виливатиметься через край банок.
Коли огірки перебродять, розсіл злити, якщо утворилася пліснява – прибрати. У розсіл із солоних огірків додати невелику кількість води та закип'ятити.
Гарячим розсолом залити солоні огірки та закупорити. Перевернути банки з солоними огірками вниз кришками, накрити покривалом і дати охолонути, а потім зберігати солоні огірки в банках у коморі.