Салака з анчоусами
1 година Вихід:
20 шт. Складність:
Середня
Салака з анчоусами – рецепт шведської кухні, чудова легка закуска до святкового столу. Шведи – майстри закусок з риби, подають закуски у гарячому вигляді, у тому посуді, в якому готували, або викладають на хлібці.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту салаки з анчоусами, перш за все, необхідно підготувати рибу. У анчоусів видалити голову, хребтову кістку і скласти у глибоку миску. Посипати сумішшю солі та меленого білого перцю в кількості 0,5 ч.л. та залити 100 мл води. Відставити анчоуси для маринування (не в холодильник).
Тим часом поки маринуються анчоуси, підготувати салаку. У салаки, як і в анчоусів, видалити хребтову кістку, зрізавши попередньо голову.
Цибулю нарізати тонкими кільцями і злегка обсмажити на вершковому маслі. Форму для випікання змастити олією і викласти рівним шаром підсмажену цибулю.
Підготовлене філе салаки викласти на дошку м'якоттю вгору, зверху покласти промариноване філе анчоуса і згорнути рулетом, починаючи від хвоста. Підготовлені рулети викласти на цибулю, залити маринадом з-під анчоусів та посипати сухарями.
На кожен рулет покласти маленький шматочок олії та поставити в розігріту до 220 ° C (430 ° F) духовку. Випікати салаку з анчоусами протягом 20 хвилин. Шведську закуску із салаки з анчоусами подають гарячою.