Варення з дині
3 години Вихід:
2 л Складність:
Середня
Варіння з дині - рецепт узбецької кухні, для варення краще брати тверді напівстиглі сорти дині. Варення з дині дуже красиве і дуже смачне, а чим духмяніша диня, тим варення буде ароматнішим. Таке варення з дині дуже добре подавати до млинців або просто до чаю.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви узбецької кухні варення з дині, напівстиглу диню розрізати навпіл, видалити насіння та зрізати шкіру. Для рецепту варення з дині потрібно 1 кг очищеної м'якоті.
М'якуш дині для варення нарізати кубиками або ромбиками і опустити в окріп на 2-5 хвилин.
Вийняти шматочки дині з окропу, остудити, засипати половиною цукру, перемішати і поставити в холодне місце на 2-3 години.
В окремому посуді у воду всипати цукор, що залишився, і зварити сироп для варення. Гарячим сиропом залити диню та залишити на 8 годин. Після закінчення часу шматочки дині зібрати шумівкою, а сироп для варення перекип'ятити. Всипати в сироп шматочки дині та знову відставити на 8 годин. Так повторюватимуть тричі.
Потім доварити варення з дині до готовності і за 5 хвилин до закінчення додати шафран або щіпку ванілі, або 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Готове варення з дині перекласти в скляний посуд, накрити кришками або вощеним папером і поставити в комору для зберігання.