Минестроне
Время готовки:
1 час Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
1 час Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Минестроне – легкий итальянский овощной суп. Подавать минестроне можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты рецепта
Лук репчатый
1
шт.
Морковь
1
шт.
Чеснок
1
зубок
Помидоры
2
шт.
Стручковая фасоль
200
г
Цветная капуста
150-200
г
Сельдерей черешковый
1
шт.
Сладкий перец
1
шт.
Мясной бульон
3
л
Петрушка
4
веточек
Твердый сыр
100
г
Макароны
150
г
Сливочное масло
1
ст.л.
Растительное масло
1
ст.л.
Рецепт приготовления
Для того, чтобы приготовить итальянский суп минестроне, в кастрюле с растительным и сливочным маслом обжарить рубленый чеснок и нашинкованный лук. Добавить порубленную на кубики морковь, корень сельдерея, обжарить 2-3 минуты. Добавить бульон, довести до кипения и варить без крышки 10 минуты.
Добавить фасоль стручковую, следом – порезанные помидоры, очищенные от кожуры и семян. Через 2 минуты добавить перец и цветную капусту. Посолить, поперчить, всыпать макароны и варить 5 минуты. Разлить минестроне по тарелкам и посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.