Мінестроні
Час приготування:
1 година Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
1 година Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Мінестроні – легкий італійський овочевий суп. Подавати мінестроні можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Інгредієнти рецепту
Цибуля ріпчаста
1
шт.
Морква
1
шт.
Часник
1
зубок
Помідори
2
шт.
Стручкова квасоля
200
г
Цвітна капуста
150-200
г
Селера черешкова
1
шт.
Солодкий перець
1
шт.
М'ясний бульйон
3
л
Петрушка
4
гілочок
Твердий сир
100
г
Макарони
150
г
Вершкове масло
1
ст.л.
Рослинна олія
1
ст.л.
Рецепт приготування
Для того, щоб приготувати італійський суп мінестроні, в каструлі з рослинною олыею та вершковим маслом обсмажити рубаний часник і нашатковану цибулю. Додати посічену на кубики моркву, корінь селери, обсмажити 2-3 хвилини. Додати бульйон, довести до кипіння та варити без кришки 10 хвилин.
Додати квасолю стручкову, слідом – порізані помідори, очищені від шкірки та насіння. Через 2 хвилини додати перець та цвітну капусту. Посолити, поперчити, всипати макарони та варити 5 хвилин. Розлити мінестроні по тарілках і посипати тертим сиром та рубаною зеленню.