Минестроне
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6-8 порций
Итальянские рецепты
Минестроне – легкий итальянский овощной суп. Подавать минестроне можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты минестроне
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 1 зубок
- Помидоры 2 шт.
- Стручковая фасоль 200 г
- Цветная капуста 150-200 г
- Сельдерей черешковый 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Мясной бульон 3 л
- Петрушка 4 веточек
- Твердый сыр 100 г
- Макароны 150 г
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
Рецепт минестроне
Для того, чтобы приготовить итальянский суп минестроне, в кастрюле с растительным и сливочным маслом обжарить рубленый чеснок и нашинкованный лук. Добавить порубленную на кубики морковь, корень сельдерея, обжарить 2-3 минуты. Добавить бульон, довести до кипения и варить без крышки 10 минуты.
Добавить фасоль стручковую, следом – порезанные помидоры, очищенные от кожуры и семян. Через 2 минуты добавить перец и цветную капусту. Посолить, поперчить, всыпать макароны и варить 5 минуты. Разлить минестроне по тарелкам и посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
