Окрошка на сироватці
2 години Вихід:
3,5 л Складність:
Низька
Окрошка на сироватці – рецепт холодного супу, смачну окрошку можна приготувати не тільки на квасі, але і на сироватці. Можливо, хтось не погодиться, адже на квасі окрошка традиційніша, але магазинний квас не завжди підходить для рецепту окрошки, а готувати його вдома не завжди є час. Окрошка на сироватці – це дуже зручно та смачно. До речі, окрошку можна приготувати про запас, на кілька днів, при цьому відразу заливати інгредієнти окрошки рідиною не обов'язково. Приготовлені та порізані, інгредієнти окрошки відмінно зберігаються кілька днів у холодильнику, а змішувати їх із сироваткою можна при необхідності.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту окрошка на сироватці варену ковбасу очистити і порізати дрібним кубиком.
Огірки помити, якщо шкірка огірка тверда, її можна зрізати. Також, якщо в огірках занадто велике насіння, їх теж можна видалити. Огірки нарізати дрібним кубиком.
Картоплю помити і відварити у шкірці. Відварену картоплю остудити, очистити і нарізати невеликим кубиком. Для окрошки краще брати картоплю, яка не сильно розварюється, її легше потім різати і вона добре тримає форму.
Яйця відварити круто, залити холодною водою на 10 хвилин, а потім очистити. Яйця для окрошки можна дрібно нарізати, а можна натерти на великій тертці.
Зелень для окрошки можна використовувати будь-яку – добре підходити зелену цибулю, петрушку та кріп. Зелень добре помити, струсити воду і порізати.
Редиска добре помити і порізати дрібним кубиком. Для окрошки редис краще брати щільний, соковитий і хрусткий.
Підготовлені, нарізані овочі та зелень до окрошки перекласти в глибоку миску і перемішати.
В окремому посуді змішати сироватку, гірчицю, майонез, лимонну кислоту, сіль та перець. Все добре перемішати до однорідності. Найлегше сироватку для окрошки змішувати вінчиком.
У рідину для окрошки всипати порізані овочі та перемішати. Якщо потрібно додати – сіль та перець. Окрошка на сироватці готова і її можна подати до столу.