Млинці з м'ясом
2 години 30 хвилин Вихід:
30-40 шт. Складність:
Низька
Млинці з м'ясом – рецепт основної страви. Напевно, у кожній родині готували таку страву – спочатку м'ясо відварювали, на основі бульйону з м'яса готували борщ, а з м'яса відвареного готували начинку для млинців. У результаті виходило дві чудові страви, і сім'я на кілька днів була нагодована. Відварене м'ясо попередньо перекручувалося на м'ясорубці і обсмажувалося з цибулею, а після такого фаршу загорталося в млинці, укладали млинці в каструльку і ставили в холодильник. Перед подачею млинці обсмажували на пательні і вони набували золотистого відтінку, млинці з м'ясом виходили з хрусткою скоринкою і соковитою м'ясною начинкою.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту млинці з м'ясом, в миску всипати борошно, додати сіль, цукор, вбити яйце і, поступово вливаючи воду, замісити рідке тісто, потім додати олію і знову перемішати. Можна млинці приготувати і на молоці, а можна на молоці навпіл з водою – так буде дуже смачно.
Тісто для млинців по консистенції має бути як рідкі вершки, тоді млинці вийдуть тоненькі. Замішане тісто відставити, щоб воно відпочило на 15-20 хвилин, а потім випікати. Пательню змастити олією або шматочком сала, вилити невелику кількість тіста і випікати з двох сторін.
Вже відварене м'ясо перекрутити через м'ясорубку. Цибулю очистити і дрібно порізати.
На пательні розігріти олію, викласти порізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору. До цибулі додати фарш із вареного м'яса, посолити, поперчити, додати вершкове масло, перемішати та обсмажити на середньому вогні. Коли фарш набуде трохи золотистого відтінку, його можна знімати з вогню.
Тепер готові і млинці та фарш, на край млинця викласти невелику кількість фаршу і загорнути, не забуваючи загортати з боків.
Готові млинці з м'ясом укласти в контейнер для подальшого зберігання та помістити в холодильник. Перед подачею млинці з м'ясом обсмажити з усіх боків на вершковому або рослинному маслі і подати до столу.