Перець, фарширований капустою
2 години Вихід:
2 л Складність:
Низька
Перець, фарширований капустою – рецепт приготування страви української кухні, фарширується перець червонокачанної капустою, вона надає перцю не лише смаку, а й червоному кольору. Готується перець фарширований дуже просто, а потім фарширований перець можна накрити капроновими кришками і зберігати в прохолодному місці або в холодильнику, а можна закупорити жестяними кришками і зберігати в коморі.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту української кухні
Червонокачанну капусту дрібно посікти, посипати сіллю, полити оцтом, перемішати, злегка притискаючи, і відставити на 24 години. Після закінчення часу змішати капусту з кмином і нафарширувати нею перець.
У сухі стерилізовані банки укласти фарширований перець відкритою частиною нагору, у кожну банку покласти по одному лавровому листку, 2-3 горошини чорного перцю і залити гарячим маринадом. Для маринаду у воду всипати сіль, влити оцет, поставити на вогонь і дати випікати 1 хвилину.
Банки з фаршированим перцем накрити кришками і стерилізувати, 1 л банки - 35-40 хвилин.
Після стерилізації фарширований перець закупорити, перевернути банки верх дном, накрити покривалом і дати повністю охолонути, а потім перекласти банки з фаршированим перцем у прохолодне місце для зберігання.