Локшина удон в супі (анкаке удон)

Локшина удон в супі (анкаке удон) – рецепт з фото, японська кухня
Рейтинг: 4.4 голосів: 20
Час приготування:
1 година
Вихід:
1,5 л
Складність:
Середня

Локшина удон в супі (анкаке удон) - рецепт японської кухні, суп довго зберігає тепло через кукурудзяне борошно і його дуже добре подавати в холодну погоду. Кукурудзяне борошно можна замінити кукурудзяним крохмалем.

Інгредієнти рецепту

Рецепт приготування

Для рецепту локшина удон у супі в каструлю влити воду, покласти в неї всі інгредієнти, призначені для супу, і поставити на середній вогонь. Довести суп до кипіння, зняти з вогню і дати постояти 1 хвилину, а після процідити.

В окрему каструлю налити 2 л води, нагріти, всипати удон та варити протягом 8 хвилин. Готову локшину відкинути на сито і промити під струменем холодної води.

Проціджений суп довести до кипіння, кукурудзяне борошно або крохмаль розвести в 4 ст. холодної води. Зменшити вогонь до середнього, і безперервно помішуючи, поступово влити кукурудзяну суміш. Варити до тих пір, поки суп не загусне, а потім зменшити вогонь до слабкого.

Яйця збити, змішати з дрібно нарізаним пір'ям зеленої цибулі та зеленню кресу. Яєчну суміш також поступово влити в суп.

Локшину підігріти, облив її гарячою водою і розкласти по 4 чашках. Залити локшину супом і подати страву до столу гірким. Цю японську страву при подачі можна прикрасити тертим імбиром.