Курячі енчіладас з томатно-чипотлетним соусом
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Курячі енчіладас з томатно-чипотлетним соусом – рецепт мексиканської кухні, енчіладас можна готувати і з індички чи свинини.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту курячі енчіладас з томатно-чепотлетним соусом, курячі грудки залити водою і поставити на середній вогонь. Коли вода закипить, накрити кришкою та варити на повільному вогні приблизно 25 хвилин. Після того як м'ясо звариться, розібрати його на волокна.
На сухій сковороді обсмажити до обвуглювання помідори та часник, потім з помідорів зняти шкіру і порізати. За допомогою кухонного комбайна подрібнити до стану пюре помідори з гострим перцем, цибулею та часником. У сковороді розігріти олію, вилити на неї пюре і тушити без кришки на сильному вогні, періодично помішуючи протягом 5 хвилин.
На іньшої пательні розігріти олію шаром приблизно 1 см. Коли олія нагріється обсмажити на ньому тортильяс по 5 секунд з кожного боку. Перекласти обсмажені тортильяси на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Глибоку форму для випікання змастити маслом, а духовку розігріти до 220°C (430°F). Кожну торітльяс вмочити в теплий соус, на середину коржика викласти трохи курячого м'яса, згорнути в рулет. Рулетики з тортильяс щільно викласти у форму, полити зверху соусом, що залишився, і посипати тертим сиром. Готувати курячі енчіладас протягом 10 хвилин або до тих пір, поки сир не розтане і не почне пузиритися. Подають енчіладас відразу.