Смажені курячі шматочки
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Смажені курячі шматочки – рецепт страви китайської кухні, в курячих стегенцях більше м'яса, тому вони використовуються в приготуванні різних страв. Також стегенця не такі сухі, як філе курки. У Китаї курячі шматочки готують із морквою, картоплею чи коренем лотоса на вибір. Кожен із продуктів дасть курячим шматочкам свій смак, аромат і красу страви. Це ще й дуже зручно, можна замінити один продукт і смажені курячі шматочки стають іншою стравою.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту китайської кухні смажені курячі шматочки, гриби та моркву нарізати невеликим кубиком. З курячих стегон видалити кістку і нарізати дуже дрібно, шматочки повинні бути трохи більше рисових зерен. Шкіру з стегенець прибирати не обов'язково, так курячі шматочки будуть соковитішими.
До шматочків курки додати 1 ч.л. крохмалю, сіль, цукор і все перемішати. Половину імбиру дрібно порізати і змішати зі шматочками курки та відставити на 5 хвилин.
Імбир, що залишився, дрібно порізати і змішати з дрібно порізаною цибулею, цукром, сіллю, 1 ч.л. крохмалю та кунжутною олією. Влити суміш 50 мл води і добре перемішати.
На сильному вогні розігріти сковороду, влити олію, викласти шматочки курки, прожарити трохи, зменшити вогонь, перемішати, посилити вогонь і смажити ще 2-3 хвилини.
Коли шматочки курки поміняють колір, додати соєвий соус. Після шматочкам курки додати порізані овочі і гриби, перемішати, і через 1-2 хвилини влити заздалегідь підготовлений соус. Все ще раз добре перемішати, прогріти ще 1-2 хвилини і викласти шматочки на підготовлену тарілку.