Оселедець у томаті із солоними огірками

Для рецепту оселедець у томаті з огірками, оселедець розібрати на філе і видалити по можливості всі кістки, знімати шкіру не треба. Дно жаровні змастити олією, укласти в один шар філе оселедця, зверху викласти тонко нарізані огірки солоні і залити томатною пастою, розведеною у воді. Залити рибу бульйоном до половини висоти продуктів, накрити кришкою та поставити на повільний вогонь на 25-30 хвилин. Готову рибу та огірки викласти з жаровні.

Борошно змішати з вершковим маслом, а рідину, яка залишилася в жаровні, довести до кипіння і додати в неї борошно з маслом. Все добре перемішати, краще вінчиком, щоб розбити всі грудочки і проварити соус до загусання. При подачі на гарнір викласти оселедець з огірками і полити розігрітим соусом.