Маринованные баклажаны от Джейми Оливера
Приготовление: 1 час
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 2 л
Автор рецепта: Джейми Оливер
Маринованные баклажаны – рецепт Джейми Оливера, таким способом можно мариновать любые овощи, например кабачки, морковь и другие. Маринованные баклажаны хороши в виде закуски или в виде дополнения к основному блюду. Перед подачей баклажаны нужно остудить в холодильнике – так они будут вкуснее.
Ингредиенты маринованных баклажанов от Джейми Оливера
- Баклажаны 1 кг
- Вода 1 л
- Уксус 9% 1 л
- Соль 2 ст.л.
- Для маринада
- Острый перец 2 шт.
- Чеснок 3-4 зубков
- Орегано 2 ч.л.
- Растительное масло 500 мл
Рецепт маринованных баклажанов от Джейми Оливера
Для приготовления рецепта блюда Джейми Оливера маринованные баклажаны в глубокой кастрюле соединить воду, уксус, соль и поставить на сильный огонь до закипания. Баклажаны нарезать брусочками толщиной с палец. Опустить баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варить 3-4 минуты.
Острый перец нарезать кружочками и соединить с порезанным, можно в кожуре, чесноком и сухим орегано.
Все перемешать и соединить с растительным маслом. Чтобы маринад для баклажанов лучше выделил свой аромат, его необходимо слега размять руками.
Баклажаны вынуть из рассола шумовкой и сразу же, пока они горячие, переложить их в маринад и перемешать.
Банки и крышки для консервации прокипятить, переложить в них подготовленные баклажаны с маслом и специями, и закатать. Перевернуть банки с маринованными баклажанами и дать остыть, а после хранить в кладовой.
Комментарии
Перевод рецепта явно неточен, это есть невозможно- литр воды и уксуса 9%, я теперь не знаю куда 4 банки девать этой уксусной эссенции...
А Вы точно вынимали баклажаны из рассола? Литр воды и литр уксуса используются только для варки баклажанов, чтобы они были плотными. В шаге 4 написано, что нужно вынуть баклажаны из рассола и поместить в маринад, в котором уксус не используется. Этот рецепт, как и абсолютно все рецепты на этом сайте, не просто был переведен, но приготовлен и съеден. Получилось очень вкусно, баклажаны улетели на ура.
Согласен с ответчиком.
Не буду рисковать. 1 литр уксуса на 1 кг баклажанов и еще 0.5 л масла? Что-то не договаривает Оливер. А если не 1кг баклажанов , а больше- это бочку уксуса надо. И потом вылить все в унитаз
Не нужно рисковать, нужно внимательно читать рецепт. Уксус используется только для варки баклажанов, а варятся они всего 3-4 минуты. Маринуются баклажаны в масле с добавкой специй, поэтому избытка кислоты не будет. Даже если Джейми Оливер что-то и не договорил, я сама приготовила эти баклажаны по его рецепту, и вся семья была довольна, при том, что избыток уксуса мы не переносим.
Сегодня приготовила по рецепту. Конечно уксус взяла яблочный 6% и воды 1 литр
Соли 2.5 ложки специи как рекомендовано
В результате кислота .Мне не понравилось. УКСУСА очень много.
Соотношение должно быть гораздо меньше на литр воды.
Попробовала - многие рецепты его пробовала и довольна.
Этот совершенно не понравился.