Маринованные баклажаны от Джейми Оливера

Маринованные баклажаны – рецепт с фото, Джейми Оливер
Рейтинг: 4.5 голосов: 23
Время готовки:
1 час
Выход:
2 л
Сложность:
Низкая

Маринованные баклажаны – рецепт Джейми Оливера, таким способом можно мариновать любые овощи, например кабачки, морковь и другие. Маринованные баклажаны хороши в виде закуски или в виде дополнения к основному блюду. Перед подачей баклажаны нужно остудить в холодильнике – так они будут вкуснее.

Ингредиенты рецепта

Вода 1 л
Соль 2 ст.л.
Для маринада
Чеснок 3-4 зубков

Рецепт приготовления

Для приготовления рецепта блюда Джейми Оливера маринованные баклажаны в глубокой кастрюле соединить воду, уксус, соль и поставить на сильный огонь до закипания. Баклажаны нарезать брусочками толщиной с палец. Опустить баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варить 3-4 минуты.

Острый перец нарезать кружочками и соединить с порезанным, можно в кожуре, чесноком и сухим орегано.

Все перемешать и соединить с растительным маслом. Чтобы маринад для баклажанов лучше выделил свой аромат, его необходимо слега размять руками.

Баклажаны вынуть из рассола шумовкой и сразу же, пока они горячие, переложить их в маринад и перемешать.

Банки и крышки для консервации прокипятить, переложить в них подготовленные баклажаны с маслом и специями, и закатать. Перевернуть банки с маринованными баклажанами и дать остыть, а после хранить в кладовой.