Суп із півня по-молдавськи
2 години Вихід:
3 л Складність:
Середня
Суп із півня по-молдавськи – рецепт молдавської кухні, наваристий та ситний суп із півня. Якщо немає свіжих помідорів, можна використовувати невелику кількість томатної пасти, яку потрібно розвести водою або використовувати томатний сік. Бульйон для супу з півня можна приготувати на кістках того ж півня.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту суп з півня цибулю очистити і нарізати великими шматочками. Моркву очистити та нарізати півкільцями, картопля очистити та нарізати великими шматочками. Півня розібрати, залити водою та поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь, зняти пінку, накрити кришкою і варити протягом 1 години. Після закінчення часу перевірити – якщо м'ясо м'яке, бульйон готовий, якщо ні – готувати далі. Коли бульйон звариться, м'ясо півня вийняти, а бульйон процідити.
У сковороді розігріти олію, всипати цибулю, перемішати, додати моркву і тушкувати на середньому вогні протягом 10 хвилин. Після влити оцет, перемішати та тушити ще 5 хвилин. У гарячий бульйон з півня додати тушковані овочі, картоплю, перемішати та варити протягом 15 хвилин або до готовності картоплі.
Помідор ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити пюре. Коли картопля звариться, додати дрібно порізаний солодкий перець, пюре з помідорів та червоний мелений перець, накрити кришкою та готувати ще 5 хвилин. На сухій гарячій сковороді підрум'янити борошно і заправити суп, посолити і готувати ще 5 хвилин. При подачі суп з півня посипати дрібно порізаною зеленню, додати шматки півня і подати до столу.