Копчена грудинка на ребрах
2 години Вихід:
1 кг Складність:
Середня
Копчена грудинка на ребрах – рецепт закуски до пива, готуйтеся до вечірки з друзями, ось вам рецепт. Просто та легко, залишилося приготувати.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт копчена грудинка на ребрах дуже простий. Грудинку помити, якщо потрібно почистити шкіру. Сіль розчинити у воді та опустити в неї грудинку. Поставити у холодильник на дві доби, через добу перевернути. Менше солити не слід, тому що ребра товсті і вони повинні добре просолитися.
Після цього вийняти грудинку, промити під проточною водою, обв'язати шпагатом і повісити сушиться на 2 години.
Далі копчення, коптити 30 хвилин на вогні, а потім витримати під кришкою протягом 2-3 годин.
Навіть після стільки маніпуляцій грудинка ще не готова, тепер її потрібно відварити. У киплячу воду помістити копчену грудинку і варити 1-1,5 години. Після цього дати охолонути, а краще злегка підморозити, порізати і подати до столу.