Копченая грудинка на ребрах
2 часа Выход:
1 кг Сложность:
Средняя
Копченая грудинка на ребрах – рецепт закуски к пиву, готовитесь к вечеринке с друзьями, вот вам рецепт. Просто и легко, осталось приготовить.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт копченая грудинка на ребрах очень простой. Грудинку помыть, если нужно почистить шкуру. Соль растворить в воде и опустить в нее грудинку. Поставить в холодильник на двое суток, через сутки перевернуть. Меньше солить не следует, так как ребра толстые и они должны хорошо просолиться.
После вынуть грудинку, промыть под проточной водой, обвязать шпагатом и повесить сушится на 2 часа.
Далее копчение, коптить 30 минут на огне, а после выдержать под крышкой в течении 2-3 часов.
Даже после стольких манипуляций грудинка еще не готова, теперь ее нужно отварить. В кипящую воду поместить копченую грудинку и варить 1-1,5 часа. После дать остыть, а лучше слегка подморозить, порезать и подать к столу.