Рис для суші (Сумесі)

Для рецепту сумесі рис ретельно промити в холодній воді, змінюючи воду, поки вона не стане прозорою, після відкинути рис на друшляк і відставити на годину.

Після перекладіть рис у глибоку каструлю, влити воду, додати зверху водорості комбу, накрити кришкою і поставити на середній вогонь. Коли вода закипить, водорості прибрати, зменшити вогонь до мінімуму і варити рис при слабкому кипінні 10-13 хвилин, доки він не вбере всю рідину. Коли почуєте невелике потріскування, зняти каструлю з вогню і дати постояти рису, не відкриваючи кришку, протягом 10-15 хвилин.

В окремому посуді змішати оцет, сіль та цукор. Рис перекласти у вологий, бажано дерев'яний таз, полити оцтовою сумішшю та дерев'яною або пластиковою лопаткою змішати з рисом, перевертаючи рис, але не перемішувати. Перш ніж приступати до приготування суші, рису сумесі необхідно дати охолонути.