Скибочки яловичини з овочами (нікудзяга)

Name: Скибочки яловичини з овочами (нікудзяга)
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: Японська кухня
Ingredients: 250 г Яловиче м'ясо; 1 шт. Цибуля ріпчаста; 450 г Картопля; 1 шт. Морква; 3 ст.л. Зелений горошок; 1 ст.л. Рослинна олія; 2 ст.л. Цукрова пудра; 5 ст.л. Соєвий соус; 1 ст.л. Мірін; 1 ст.л. Саке

Скибочки яловичини з овочами (нікудзяга) – рецепт з фото, японська кухня

Час приготування:
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня

Скибочки яловичини з овочами (нікудзяга) - рецепт японської кухні, нікудзяга традиційно домашня страва в Японії, для нього не обов'язково використовувати дороге м'ясо.

Інгредієнти рецепту

Яловиче м'ясо 250 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Картопля 450 г

Морква 1 шт.

Зелений горошок 3 ст.л.

Рослинна олія 1 ст.л.

Для приправи

Цукрова пудра 2 ст.л.

Соєвий соус 5 ст.л.

Мірін 1 ст.л.

Саке 1 ст.л.

Рецепт приготування

Для рецепту нікудзяга яловичину нарізати тонкими смужками по 2 см. Цибулю очистити і нарізати вздовж, скибочками по 5 мм. Картоплю, бажано молоду, помити, розрізати навпіл і замочити у воді. Мерзлий горошок розморозити і залити окропом на 1 хвилину. Моркву очистити, помити, розрізати вздовж на чотири частини, а потім - навскіс, невеликими скибочками.

У глибокій сковороді розігріти олію і злегка обсмажити на ній м'ясо та цибулю. Коли м'ясо змінить колір, додати картоплю, попередньо зливши з неї воду. Потім додати моркву, влити воду, щоб вона повністю покрила м'ясо та овочі, і довести до кипіння. Варити м'ясо та овочі необхідно на сильному вогні 2 хвилини, періодично знімаючи піну. Після цього перемішати, зменшити вогонь, додати приправи і варити при слабкому кипінні під кришкою 20 хвилин.

Рідина в м'ясі повинна практично випаруватися. Коли картопля звариться, додати горошок, перемішати і за 5 хвилин зняти з вогню. Готове м'ясо з овочами нікудзяга відразу ж подавати до столу, розклавши його по порційним тарілкам.

Японська кухня

Основні страви

Схожі рецепти

Свиняча котлета (Donkkaseu)

Свиняча котлета (Donkkaseu) – рецепт корейської кухні, аналог шніцелю, але з азіатськими нотками.

Суфле з гарбуза та горгонзоли

Суфле з гарбуза та горгонзоли – рецепт італійської кухні, ніжне та повітряне гарбузове суфле.

Піперада

Піперада – рецепт іспанської кухні, дуже смачний омлет з овочами та сирокопченою шинкою.

Яловичина з часником

Яловичина з часником - рецепт китайської кухні, яловичина з часником рецепт гуандунської кухні, ця кухня дуже популярна в Китаї.

М'ясний рулет з макаронами – рецепт з фото, основна страва

М'ясний рулет із макаронами

М'ясний рулет з макаронами – рецепт основних страв, практично дві в одній – і основна страва, і гарнір.

Нирки з грибами та солоним огірком

Нирки з грибами та солоним огірком – усіх лякають нирки через запах і те, що їх потрібно довго вимочувати.

Люля-кебаб – рецепт з фото, грузинська кухня

Люля-кебаб по-грузинськи

Традиційно люля-кебаб у Грузії готують із яловичини з додаванням барбарису, який надає свіжості та соковитості кебабу.

Біфштекс по-мексиканськи

Біфштекс по-мексиканськи - рецепт мексиканської кухні, дуже простий рецепт, що легко готується.

Рис із нутом

Рис із нутом – абсолютно вегетаріанське блюдо, у Вірменії найчастіше таку страву вживають під час посту.

Рагу з яловичих хвостів

Рагу з яловичих хвостів – рецепт китайської кухні з коров'ячого хвоста, моркви, селери, помідорів та спецій.

Свиняча ковбаса з сочевицею

Свиняча ковбаса з сочевицею – рецепт італійської кухні, типова страва різдвяного меню та особливо напередодні Нового року.

Тушкована яловичина з баклажанами (душенина з баклажанами)

Тушкована яловичина з баклажанами (душенина з баклажанами) – рецепт страви української кухні, яловичина зі смаженими баклажанами, тушкована в томатному соусі.