Сакана но намбан-дзуке – смажена рибна дрібниця

Name: Сакана но намбан-дзуке – смажена рибна дрібниця
Total time: 1 h
Yield: 2 порції
Cuisine: Японська кухня
Ingredients: 450 г Салака; 1 шт. Морква; 0,5 шт. Огірки; 2 шт. Зелена цибуля; 4 см Імбир; 1 шт. Перець гострий сушений; 5 ст.л. Рисовый оцет; 4 ст.л. Соєвий соус; 1 ст.л. Мірін; 2 ст.л. Саке; Пшеничне борошно; Вершкове масло

Смажена рибна дрібниця сакана но намбан-дзуке – рецепт з фото, японська кухня

Час приготування:
1 година Вихід:
2 порції Складність:
Середня

Сакана но намбан-дзуке – смажена рибна дрібниця – рецепт приготування японської кухні. Страви в яких бере участь слово намбан відносяться до тих рецептів, які були запозичені японцями у перших європейців, які відвідали Японію кілька століть тому. Для цього рецепту використовується будь-яка дрібна риба.

Інгредієнти рецепту

Салака 450 г

Морква 1 шт.

Огірки 0,5 шт.

Зелена цибуля 2 шт.

Імбир 4 см

Перець гострий сушений 1 шт.

Рисовый оцет 5 ст.л.

Соєвий соус 4 ст.л.

Мірін 1 ст.л.

Саке 2 ст.л.

Пшеничне борошно

Вершкове масло

Рецепт приготування

Для приготування японського рецепту сакану но намбан-дзуку рибу обтерти насухо паперовим рушником, перекласти в каструлю, посипати борошном, накрити каструлю кришкою і енергійно потрясти, щоб риба обвалялася в борошні.

Моркву, огірок та імбир нарізати дуже тонкими пластами, краще за допомогою терки, зелену частину цибулі розрізати по 5 см, а потім нарізати вздовж тонкими смужками. Чилі очистити від насіння та нарізати тонкими кільцями.

В окремому посуді змішати рисовий оцет, соєвий соус, мирин, саке, додати перець чилі.

Нарізані овочі вкласти в соєвий соус, добре перемішати і залишити маринуватися.

Обсмажену дрібну рибу обсушити на паперовій серветці, а потім помістити в маринад і залишити на годину, періодично перемішуючи. Подавати рибну дрібницю у холодному вигляді, прикрасивши маринованими овочами.

Японська кухня

Закуски