Пиріг з тархуном (Картлі)
1 година 30 хвилин Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Пиріг з тархуном (Картлі) – рецепт грузинської кухні, з тархуну готують напої, сироп, його їдять свіжим із сиром та лавашем, так само готують пиріг з начинкою з тархуну.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту пиріг з тархуном в кефір вбити яйце, всипати соду, цукор і сіль, все добре перемішати вінчиком і поступово всипати борошно. Не перестаючи мішати, влити в тісто розтоплене вершкове масло. Тісто перекласти на стіл і, періодично змащуючи руки олією, вимісити гладке тісто. Вимішане тісто обгорнути плівкою та помістити в холодильник на 30 хвилин.
За цей час приготувати начинку. Яйця відварити, з тархуна обірвати листочки, цибулю нарізати. На сковороді розігріти олію, викласти цибулю та листя тархуна, тушити на середньому вогні протягом 5 хвилин. Всипати в начинку харчо-сунелі, перець, сіль, перемішати, зняти з вогню, дати охолонути і змішати з дрібно нарізаними вареними яйцями.
Тісто розділити навпіл, розкотити та викласти однією частиною тесту дно форми для випікання. На тісто викласти начинку та накрити зверху іншим пластом тіста.
Краї тіста защепити, змастити сумішшю жовтка і сметани і поставити в розігріту до 180-200°С (355-390°F) духовку. Випікати пиріг з тархуном протягом 20-25 хвилин. Пиріг можна подавати гарячим чи охолодженим, нарізавши на клини чи квадрати.