Папарделле з соусом із овочів
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Папарделле із соусом із овочів у приготуванні дуже просто. Не переживайте, якщо у вашому будинку не виявилося папарделле, їх можна приготувати за лічені хвилини.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Приготувати папарделле із соусом із овочів набагато легше, ніж вимовити це слово. Яйця збити і з'єднати з борошном та сіллю. Тісто замісити, обернути у плівку і поставити в холодильник на 15 хвилин. Після того, як тісто відстоиться, розкотити шар завтовшки не більше 1-2 мм. Розрізати тісто за допомогою ролика на смужки шириною 2 см. Варити папарделле у киплячій підсоленій воді 7-10 хвилин.
Для соусу до папарделлі овочі промити та порізати на кубики. Обсмажити на олії цибулю, перець і баклажани. Після того, як баклажани добре обсмажаться до золотистого кольору, додати помідори і тушкувати на невеликому вогні 10 хвилин. Яйце розмішати з тертим сиром, додати в соус, добре перемішати. На відварені папарделле викласти соус, з верху присипати тертим сиром.