Шведська великодня булочка

Шведська великодня булочка (Semla) – рецепт з фото, шведська кухня
Рейтинг: 4.6 голосів: 18
Час приготування:
1 година 30 хвилин
Вихід:
12-14 шт.
Складність:
Середня

Шведська великодня булочка (Semla) – рецепт шведської кухні, здобна булочка з начинкою з марципану, зверху покрита збитими вершками. Шведи такі булочки готують увесь лютий, до Великого посту. Булочка дуже популярна у Швеції, тому її готують і на Великодні свята.

Інгредієнти рецепту

Для тіста
Молоко 300 мл
Сіль 0,5 ч.л.
Цукор 85 г
Для начинки
Молоко 100 мл
Вершки 33% 300 мл
Для змащування
Яйця 1 шт.
Вода 2 ст.л.

Рецепт приготування

Для рецепту великодня булочка в теплому молоці розвести дріжджі, додати розтоплене і злегка охолоджене вершкове масло і перемішати. Потім всипати цукор, сіль, мелений кардамон і знову перемішати. Борошно просіяти та поступово ввести в тісто для великодних булочок. Вимісити м'яке тісто, накрити плівкою або рушником та поставити в тепло на 1-1,5 години.

Коли тісто для булочок підніметься, розділити його на 15 частин, скачати акуратні кульки і перекласти на лист деко. Підготовлені булочки помістити в тепло на 30 хвилин, а потім змастити сумішшю яйця та води. Підготовлені булочки випікати в розігрітій до 180 ° С (355 ° F) духовці протягом 15 хвилин.

Готові булочки викласти, дати охолонути, а потім зрізати гострим ножем верхівку і акуратно витягнути м'якоть чайною ложкою.

В окремому посуді змішати м'якоть із булочки з молоком та марципаном. Кожну Великодню булочку начинити підготовленим фаршем і поверх викласти гарно збиті вершки. Накрити великодню булочку відрізаною кришечкою, посипати цукровою пудрою та подати до столу.