Креспу – французский торт из омлетов
1 час Выход:
8 порций Сложность:
Средняя
Креспу – французский торт из омлетов – рецепт французского несладкого торта из омлетов с различными начинками, слои промазываются томатным соусом. Каперсы в рецепте можно заменить солеными огурцами.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Чтобы приготовить рецепт креспу, для начала необходимо подготовить начинки для омлетов, разложив их по разным мискам. Лук очистить, порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
По отдельности, также на сливочном масле, поджарить перебранные и без хвостиков щавель и шпинат. Шпинат смешать с мелко нарезанными каперсами и сметаной. Перец помыть, удалить семена, мелко порезать кубиками и обжарить на сливочном масле с солью и перцем.
Грибы мелко нарезать и тоже обжарить на сливочном масле с солью и перцем. Сыр натереть на мелкой терке.
Омлет готовится из двух яиц, одной столовой ложки воды, соли, перца и любой из ранее приготовленных начинок. Последний (верхний) омлет готовится без начинки. В общей сложности должно получится девять омлетов, восемь из которых с начинками. Готовые омлеты сложить один на другой, промазывая приготовленным томатным соусом.
Чтобы приготовить томатный соус для креспу, помидоры ошпарить, снять кожуру, удалить семена и нарезать. При помощи блендера смешать помидоры с остальными продуктами в однородную массу и дать соусу настоятся в течение 15-20 минут. Готовый несладкий французский торт креспу подавать лучше в горячем виде, но можно и в охлажденном.