Шекер чурек
1 година Вихід:
1,3 кг Складність:
Середня
Шекер чурек – печиво за рецептом азербайджанської кухні. Найважче в процесі приготування шекер чурек - це розвести дріжджі в білках.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту шекер цурек білки відокремити від жовтків. У білках розвести дріжджі та відставити на 1 годину в тепло. Після того як дріжджі з білками підійдуть, додати в них розтоплене і охолоджене вершкове масло, цукрову пудру. Отриману масу збити протягом 20 хвилин, а потім поступово всипати борошно, що просіює.
Замісити круте тісто і вимішувати його ще 15 хвилин. Підготовлене тісто скачати в довгу ковбаску і нарізати на невеликі шматочки.
З кожного шматочка скачати кульку. Деко застелити фольгою і на нього викласти підготовлені кульки тіста.
У кожній кульці зробити виїмку пальцем і так само пальцем змастити цю виїмку збитим жовтком. Випікати шекер чурек при 160°С (320°F) 15-20 хвилин, печиво має бути трохи підрум'яненим.