Джем із чорної смородини
1 година Вихід:
0,5 л Складність:
Середня
Джем із чорної смородини – рецепт заготівлі чорної смородини на зиму. Перед перетиранням чорну смородину потрібно злегка проварити у воді, щоб шкірка луснула і, відповідно, після цього відбувається процес перетирання. Джем із чорної смородини можна зберігати в холодильнику або закупорити жерстяними кришками і зберігати в коморі. За аналогічним рецептом готується і джем із червоної смородини.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту заготівлі джему із чорної смородини, ягоди перебрати та промити під проточною водою. Так як чорна смородина перетиратиметься і використовуватиметься тільки сік, смородині не потрібно відрізати суцвіття, що набагато спрощує рецепт.
Промиту чорну смородину залити водою та поставити на середній вогонь. Варити смородину потрібно протягом 5 хвилин - цього достатньо, щоб смородина розм'якла та луснула.
Далі чорну смородину перетерти через сито. Макуха більше не потрібна, з неї можна потім приготувати узвар або додати в чай. Сік чорної смородини засипати цукром, перемішати та поставити на середній вогонь, щоб джем не пригорів, його найкраще варити на розсікачі.
Готувати джем із чорної смородини потрібно приблизно 30 хвилин на повільному вогні після закипання. Найкраще густоту перевіряти, капнувши на тарілку краплю джему, і давши їй охолонути. Якщо після перевертання тарілки джем не стікає, значить, джем із чорної смородини готовий. Перекласти джем у стерилізовані банки та закупорити.