Кулеш
Украинские рецепты
Кулеш – рецепт приготовления украинской кухни, кроме сала в кулеш можно добавить тушеное мясо – свинину или говядину.
Ингредиенты кулеша
- Пшено – 120 г
- Сало – 160 г
- Картофель – 800 г
- Лук репчатый – 200 г
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт кулеша
Для приготовления рецепта украинского блюда кулеш лучше всего сало взять с прослойкой мяса. Также можно использовать сало пополам с мясом или тушенку. В кастрюлю влить 2 л воды и дать ей закипеть. В кипящую подсоленную воду всыпать пшено и отварить до полуготовности. Картофель очистить и нарезать кубиками. Нарезанный картофель добавить в пшено и продолжать варить еще 25-30 минут. Сало мелко порезать и всыпать в разогретую сковороду. Когда сало выжариться до половины, всыпать мелко нарезанный лук и поджарить до золотистого цвета. Обжаренный лук и сало переложить в кастрюлю с пшеном и картофелем, перемешать и дать покипеть еще 4-5 минут. При подаче посыпать кулеш мелко нарезанной зеленью петрушки.
