Маринованный острый перец

Маринованный острый перец – рецепт с фото, грузинская кухня
рейтинг: 3.9
голосов: 27

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 1,5 л

Грузинские рецепты

Маринованный острый перец – рецепт приготовления грузинской кухни, уже через сутки острый перец, приготовленный по этому рецепту, будет готов к употреблению.

Ингредиенты маринованного острого перца

Рецепт маринованного острого перца

Подготовка перца к маринованию
1

Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни маринованный острый перец потребуется немного времени, а готов перец будет уже через сутки. Перец помыть, удалить, по желанию, плодоножки и семена.

Замачивание перца
2

Залить перец кипящей водой так, чтобы она покрыла перец полностью, накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра, можно сверху поставить гнет, чтобы перец не всплывал. Кастрюлю с перцем поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, огонь уменьшить, а перец варить еще в течение 5 минут. Снять кастрюлю с перцем с огня и дать остыть в течение часа, а после откинуть перец на сито.

Зелень к маринованию перца
3

Чеснок и зелень измельчить, переложить в кастрюлю, влить уксус, масло, добавить соль, сахар, уцхо-сунели и поставить на сильный огонь. Когда жидкость закипит, убавить огонь до минимума и варить еще 20 минут.

Перец маринованный
4

В кастрюлю с маринадом положить перец и продолжать варить 25-30 минут, при этом перец не должен разварится. Готовый маринованный перец вместе с маринадом переложить в сухие стерилизованные банки и сразу же закрыть. Хранить маринованный перец в прохладном месте, можно в холодильнике. Перец готов к употреблению через 24 часа, однако, чем дольше он стоит, тем лучше пропитывается маринадом и становится вкуснее.

Комментарии

Мелешко Роза (не проверено)
22.05.2019

А30 мин варки?!! Не многовато? А тем более красный, думаю квашня получится!

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
30.05.2019

Все зависит от сорта и качества перца. Тот который использовала я, не превратился в квашню.

Рецепты из раздела заготовки и консервация
Рецепты, которые предлагает грузинские рецепты