Алу патра
1 година Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Алу патра – традиційна страва індійської кухні. Готувати Алу Патра дуже легко та швидко. Алу патра – просочені спеціями рулети з картопляною начинкою – чудова закуска для будь-якого столу.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для того, щоб приготувати тісто для алу патра, необхідно борошно, що просіює, змішати з прянощами, додати розтоплене масло і добре перетерти. Поступово влити воду та замісити тісто.
Начинка для алу патра готується в такий спосіб. Картоплю відварити в шкірці, після того, як вона звариться - очистити, розім'яти виделкою і зміщувати з прянощами.
Готове тісто розкотити завтовшки 3 мм. Зверху на тісто викласти підготовлену начинку та згорнути рулетом.
Змоченим ножем розрізати рулет на скибочки шириною 1 см. У глибокій сковороді або жаровні нагріти олію, обсмажити алу патра з двох сторін до золотистого кольору. Після обсмажування викласти алу патра на серветку, щоб олія трохи скла.