Млинці із зеленою цибулею по-пекінськи
1 година 30 хвилин Вихід:
30-35 шт. Складність:
Середня
Млинці із зеленою цибулею по-пекінськи – рецепт приготування китайської кухні, щоб тісто в млинцях було тонким і хрумким, його залишають у рослинній олії на кілька хвилин.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви китайської кухні млинці із зеленою цибулею, в борошно додати сіль, цукор, половину білка, олію та воду. Замісити не туге тісто, трохи м'якше, ніж на пельмені. Тісто накрити мокрим рушником та відставити, щоб воно підійшло. Тим часом приготувати начинку.
Сало та шинку нарізати дуже дрібним кубиком, наскільки це буде можливим. Повинен вийти практично фарш. Зелену цибулю дрібно порізати і змішати з нарізаним м'ясом, сіллю і меленим чорним перцем.
За цей час тісто підійшло та стало м'яким. З тіста скачати джгутик діаметром приблизно 4 см, джгутик нарізати на шматочки шириною близько 1 см.
Порізані шматочки тіста помістити між долонями і скачати джгутик приблизно завширшки долоні. Підготовлені таким чином маленькі джгутики залити олією і відставити на 15 хвилин.
Після закінчення часу по одному вийняти джгутик на промаслену олією дошку і, злегка придавлюючи, розтягнути в довгу довгу смужку. На край смужки викласти чайною ложкою начинку і скрутити, злегка розтягуючи тісто і повертаючи скатану начинку вліво, вправо. У результаті має вийти щось у вигляді кокона. Так зробити з кожним джгутиком.
Кокони злегка придавити, надаючи форму коржика, але не дуже може вилізти начинка. Сформовані млинці обсмажити на розігрітій олії з двох сторін, подавати млинці з зеленою цибулею по- пекінськи краще, поки вони гарячі.