Червонокачанна маринована капуста
2 години Вихід:
1 л Складність:
Низька
Червонокачанна маринована капуста – рецепт приготування страви української кухні, таку червону капусту можна закатати в банки, а можна накрити капроновими кришками та залишити зберігається на холоді. Червонокачанна маринована капуста так само хороша, як і білокачанна. Вона відмінно підходить як гарнір або просто як закуска.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту української кухні червонокачанна маринована капуста, капусту очистити від верхніх листів, видалити качан і дрібно порубати або нарізати.
Нарізану капусту посипати 20 г солі і пом'яти. Скласти капусту в емальований посуд і відставити на 2 години. За цей час капуста трохи просолиться і виділить сік.
На дно стерилізованої банки покласти 2-3 горошин запашного перцю, стільки ж чорного перцю та гвоздики. Утрамбувати в банки капусту, причому сік з капусти необхідно віджати.
В окремому посуді приготувати маринад із цукру, 20 г солі та оцту, гарячим маринадом залити капусту.
Залиті маринадом банки з капустою накрити кришками і стерилізувати 1 літрові - 30 хвилин, 3-літрові - 45 хвилин.
Стерилізовані банки з червонокачанною маринованою капустою закупорити, перевернути, накрити теплою ковдрою і дати охолонути. Коли банки повністю охолонуть, перекласти їх у прохолодне місце для зберігання. Також червонокачанну мариновану капусту можна закрити капроновими кришками і зберігати в прохолодному місці.