Свинячі ребра, запечені з цибулею
220 ккал
Свинячі ребра, запечені з цибулею – дуже простий рецепт з мінімуму продуктів і мінімуму часу, витраченого на приготування. На додаток до реберець ще готується картопля, запечена в духовці з вершковим маслом. Картоплю не обов’язково чистити, можна просто добре помити і готувати в шкірці. Можна посипати картоплю прованськими травами перед тим, як запікати. Страва добре підходить для щоденного меню як основна страва.
Інгредієнти свинячих ребер, запечених з цибулею
Як приготувати свинячі ребра, запечені з цибулею
Step Title
Підготовка реберець і цибулі
Зніміть тонку плівку з кісточок реберець, щоб м’ясо рівномірно пропеклося і залишилося соковитим. Наріжте реберця порційними шматками. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
Step Title
Приправляння та запікання ребер
Додайте до реберець і цибулі прованські трави, мелений чорний перець і сіль. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно покрили м’ясо. Викладіть усе на деко або в жароміцний посуд, накрийте фольгою та поставте в духовку, розігріту до 220°С.
Step Title
Підготовка та запікання картоплі
Картоплю очистіть за бажанням або добре вимийте й залиште в шкірці. Розріжте бульби навпіл, між половинками покладіть шматочки вершкового масла та загорніть у фольгу. Запікайте картоплю разом із ребрами в духовці протягом 1 години. Подавайте реберця з картоплею, поливши їх розтопленим вершковим маслом із фольги.
Поради щодо свинячих ребер, запечених з цибулею
-
Для кращої текстури м’яса завжди знімайте плівку з внутрішнього боку реберець. Вона заважає рівномірному пропіканню та може робити готову страву жорсткішою. Видалення плівки дозволяє спеціям глибше проникнути в м’ясо, а самі ребра після запікання залишаються м’якими й соковитими навіть без попереднього маринування.
-
Цибулю нарізайте саме тонкими півкільцями, а не великими шматками. Тонка нарізка дає змогу цибулі повністю пропаритися під фольгою, віддати сік м’ясу й перетворитися на м’яку ароматну подушку. У процесі запікання вона не підгорає та рівномірно розподіляється між реберцями.
-
Запікання під фольгою є обов’язковим етапом для цієї страви. Воно створює ефект тушкування, завдяки якому ребра готуються у власному соку. Якщо потрібно отримати легку підрум’янену поверхню, фольгу можна зняти за 10-15 хвилин до завершення приготування, не змінюючи загальний час запікання.