Сицилійська капоната від Гордона Рамзі
1 година Вихід:
2 порції Складність:
Середня
Сицилійська капоната – рецепт приготування страви Гордона Рамзі, капоната готується з овочів з додаванням оливок та інших середземноморських продуктів. Щодо оливок, то їх найкраще купувати з кісточками. Кісточки легко виймаються шляхом легкого натискання на оливки. Якщо ж немає часу, то звичайно, можна використовувати і оливки без кісточок, але рецепт, до якого входять оливки з кісточками, виходить набагато смачнішим.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви Гордона Рамзі сицилійська капоната, у широкій сковороді розігріти оливкову олію, покласти в сковороду порізаний кубиками баклажан, дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізану селеру та перець. Все перемішати, приправити та смажити протягом 5 хвилин.
Помідори залити окропом, а через 1-2 хвилини остудити під струменем холодної води, зняти шкірку, видавити насіння та сік. Порізати шматочками помідори і додати в сковороду з овочами.
Слідом за помідорами до сковороди з овочами додати подрібнений часник, цукор, оцет, нарізані оливки та промиті каперси. Перемішати і тушкувати на сильному вогні протягом 5-8 хвилин, періодично помішуючи, до м'якості баклажанів. При подачі капонату посипати листочками базиліка та обсмаженими кедровими горішками.