Яблучне масло
1 година 30 хвилин Вихід:
1 кг Складність:
Середня
Яблучне масло – рецепт американської кухні, чимось нагадує повидло, але не таке солодке через додавання яблучного оцту. Така олія може зберігатися в холодильнику досить довго. Також його можна перекласти в стерилізовані банки і закупорити.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт яблучна олія дуже простий. Спочатку потрібно підготувати всі продукти. Відміряти всі сухі та рідкі інгредієнти, яблука помити та порізати на чотири частини. Вирізати серцевину, шкіру не потрібно зрізати.
У каструлю влити воду та оцет, додати сіль та порізані яблука. Поставити каструлю на вогонь та накрити кришкою, але не щільно. Варити яблука на середньому вогні протягом 20-30 хвилин або доти, доки рідина практично не випарується.
Коли яблука стануть м'якими, а більшість рідини випарується, потрібно приготувати пюре. Це можна зробити за допомогою занурювального блендера, а потім перетерти через сито, щоб видалити шкірку. Перекласти яблучне пюре в каструлю і додати інші інгредієнти, крім ванілі, і поставити на повільний вогонь. Варити періодично помішуючи поки яблучне масло не потемніє і стане густим, приблизно 15-20 хвилин. Наприкінці додати ванільний екстракт.