Яблочное масло
1 час 30 минут Выход:
1 кг Сложность:
Средняя
Яблочное масло – рецепт американской кухни, чем-то напоминает повидло, но не столь приторное из-за добавления яблочного уксуса. Такое масло может хранится в холодильнике довольно долго. Так же его можно переложить в стерилизованные банки и укупорить.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт яблочное масло очень прост. Для начала нужно подготовить все продукты. Отмерить все сухие и жидкие ингредиенты, яблоки помыть и порезать на четыре части. Вырезать сердцевину, кожу срезать не нужно.
В кастрюлю влить воду и уксус, добавить соль и порезанные яблоки. Поставить кастрюлю на огонь и накрыть крышкой, но не плотно. Варить яблоки на среднем огне в течении 20-30 минут или до тех пор, пока жидкость практически не выпарится.
Когда яблоки станут мягкими, а большая часть жидкости выпарится, нужно приготовить пюре. Это можно сделать при помощи погружного блендера, а после перетереть через сито, чтобы удалить кожуру. Переложить яблочное пюре в кастрюлю и добавить остальные ингредиенты кроме ванили и поставить на медленный огонь. Варить периодически помешивая пока яблочное масло не потемнеет и не станет густым, примерно 15-20 минут. В конце добавить ванильный экстракт.