Лимонний пиріг
1 година Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Лимонний пиріг – рецепт приготування американської кухні. При приготуванні коржа для пирога використовують звичайне печиво, але не галетне і не крекер. Кількість лимонів можна зменшити або використовувати магазинний лимонний сік, він менш кислий.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту лимонного пирога з лимонів зчистити за допомогою дрібної тертки цедру. Печиво потовкти в дрібну крихту і змішати з цукром, цедрою та олією. Форму для випікання вистелити пекарським папером і викласти тонкий рівний шар тіста з печива. Форму з тестом поставити в духовку і запекти при 180 градусах 10 хвилин.
Для начинки жовтки відокремити від білків, потім збити жовтки з цукровою пудрою в пишну густу піну, а білки збити з щіпкою солі до середніх піків. В окремому посуді збити вершки. Акуратно змішати жовтки, білки, вершки та сік із лимонів. Якщо використовувати готовий лимонний магазинний сік, то його знадобиться приблизно 300 мл.
Вилити підготовлену начинку в злегка пропеклий корж і поставити в духовку. Випікати лимонний пиріг необхідно при 150°С (300°F) 1 годину 30 хвилин. Якщо випікати при 140 ° C (300 ° F), то 1 годину 50 хвилин. Після випікання дайте пиріг охолонути повністю, але в жодному разі не ставте його в холодильник, він повинен охолонути при кімнатній температурі. Остиглий пиріг лимонний нарізати і подати з кулькою морозива і гарячим чаєм.