Довга
2 години Вихід:
2,5 л Складність:
Низька
Довга – національна страва азербайджанської кухні. Довга – це холодний літній суп, зварений із кефіру та зелені. На святковий стіл страву подають з маленькими тюфтельками. Азербайджанські господині варять довго не менше 10 літрів, оскільки процес приготування досить тривалий і готувати її часто важко.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування страви азербайджанської кухні довга, яйце збити з борошном та 1 ст.л. холодного кефіру. Зелень помити і порізати.
У каструлю з кефіром додати збите яйце, промитий рис і поставити на середній вогонь, постійно помішуючи.
Коли рис звариться, всипати рубану зелень та щавель. Проварити ще 10 хвилин і зняти з вогню. Продовжувати заважати довго до тих пір, поки вона не охолоне.
Не переставайте заважати під час варіння і після закінчення, інакше рідина згорнеться. Зварену і остиглу довгу поставити в холод, а потім можна подавати.