Довга

Довга – рецепт с фото, азербайджанская кухня
Рейтинг: 4.3 голосов: 114
Время готовки:
2 часа
Выход:
2,5 л
Сложность:
Низкая

Довга – национальное блюдо азербайджанской кухни. Довга – это холодный летний суп, сваренный из кефира и зелени. На праздничный стол блюдо подают с маленькими тефтельками. Азербайджанские хозяйки довгу варят не менее 10 литров, поскольку процесс приготовления достаточно длительный и готовить ее часто тяжело.

Ингредиенты рецепта

Кефир 2 л
Яйца 1 шт.
Рис 3 ст.л.
Щавель 1 пучок
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок

Рецепт приготовления

Для приготовления блюда азербайджанской кухни довга, яйцо взбить с мукой и 1 ст.л. холодного кефира. Зелень помыть и мелко порезать.

В кастрюлю с кефиром добавить взбитое яйцо, промытый рис и поставить на средний огонь, постоянно помешивая.

Когда рис сварится, всыпать рубленую зелень и щавель. Проварить еще 10 минут и снять с огня. Продолжать мешать довгу до тех пор, пока она не остынет.

Не переставайте мешать во время варки и по окончании, иначе жидкость свернется. Сваренную и остывшую довгу поставить в холод, а после можно подавать.