Великодній курячий суп
1 година 30 хвилин Вихід:
6 порцій Складність:
Середня
Великодній курячий суп – рецепт приготування першої страви болгарської кухні, легкий і водночас ситний суп готується з курячих потрошок до Великодні. До складу курячих субпродуктів може входити печінка, серця та шлунки. Щоб субпродукти були однаково приготовлені, спочатку відварюються шлунки, після цього додаються серця і вже за 15-20 хвилин до готовності супу додається печінка.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування великоднього курячого супу потроха добре промити, якщо потрібно почистити шлунки, з серця зрізати жир і зняти плівку. У каструлю влити холодну воду, додати субпродукти і поставити на вогонь.
Якщо брати потроха в асортименті, в першу чергу відварити шлунки, після додати серця, а потім печінку.
До потрахів всипати промитий рис і варити до повної готовності. За 1-2 хвилини в суп всипати дрібно нарізану петрушку, сіль та мелений перець.
Готовий курячий суп зняти з вогню, з лимона видавити сік. Яйця злегка збити з лимонним соком і влити в готовий суп. Це робиться для того, щоб згустити трохи курячий суп.