Огурцы в виноградных листьях
Приготовление: 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 3 л
Огурцы в виноградных листьях – рецепт заготовки огурцов на зиму, может, кому-то покажется, что виноградные листья – это лишнее, можно заготовить вкусные огурцы и без них. Конечно можно, но виноградные листья, помимо того, что придают огурцам оригинальный аромат и вкус, еще защищают огурцы от изменения цвета. В добавок ко всему, виноградные листья после употребления огурцов не следует выбрасывать, из них можно приготовить замечательную долму. Если листья винограда маленькие, их можно использовать по два или три на один огурец. Если нет чистого виноградного сока, для этого рецепта можно смело использовать яблочный или виноградно-яблочный сок.
Ингредиенты огурцов в виноградных листьях
Рецепт огурцов в виноградных листьях
Для приготовления рецепта блюда заготовки на зиму огурцы в виноградных листьях, огурцы ошпарить кипятком, следом промыть под холодной проточной водой.
В виноградных листьях срезать хвостики и хорошо промыть, а после, так же, как и огурцы, ошпарить кипятком, а после сразу же ополоснуть под холодной проточной водой.
Литровые банки помыть и простерилизовать. Огурцы завернуть в виноградные листья, подготовленные огурцы уложить плотно в банки.
Воду смешать с соком, солью и сахаром. Поставить рассол на плиту и вскипятить.
Горячим рассолом залить огурцы в виноградных листьях, дать им постоять 1-2 минуты и слить маринад.
Ошпаривание маринадом огурцов повторить еще два раза, а после накрыть жестяными крышками и укупорить. Укупоренные огурцы в виноградных листьях перевернуть крышкой вниз, укутать и дать остыть, а после хранить в кладовой.
