Сакана но намбан-дзуке – жареная рыбная мелочь
1 час Выход:
2 порции Сложность:
Средняя
Сакана но намбан-дзуке – жареная рыбная мелочь – рецепт приготовления японской кухни. Блюда в которых участвует слово намбан относятся к тем рецептам, которые были позаимствованы японцами у первых европейцев, посетивших Японию несколько веков назад. Для данного рецепта используется любая мелкая рыба.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления японского рецепта сакана но намбан-дзуке рыбу обтереть насухо бумажным полотенцем, переложить в кастрюлю, посыпать мукой, накрыть кастрюлю крышкой и энергично потрясти, чтобы рыба обвалялась в муке.
Морковь, огурец и имбирь нарезать очень тонкими пластами, лучше при помощи терки, зеленую часть лука разрезать по 5 см, а после нарезать вдоль тонкими полосками. Чили очистить от семян и нарезать тонкими кольцами.
В отдельной посуде смешать рисовый уксус, соевый соус, мирин, саке, добавить перец чили.
Нарезанные предварительно овощи вложить в соевый соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться.
Нарезанные предварительно овощи вложить в соевый соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться.
Обжаренную мелкую рыбу обсушить на бумажной салфетке, а после поместить в маринад и оставить на час, периодически перемешивая. Подавать рыбную мелочь в холодном виде, украсив маринованными овощами.