Шакер-лукум
2 години 30 хвилин Вихід:
55-60 шт. Складність:
Низька
Шакер-лукум – рецепт азербайджанської кухні, пісочне печиво з додаванням коньяку, на основі не цукру, а цукрової пудри. Замість коньяку в тісто можна влити горілку. Красу печиву надають невеликі тріщини, які з'являються під час випікання. Щоб шакер-лукум були ще красивішими і схожими на квіточки, можна застосувати невелику хитрість. З тіста скачати невеликі кульки, дати їм постояти 5 хвилин, за цей час тісто трохи обвітриться, а потім приплюснути. Краї тіста розриватимуться, надаючи печінці форму квітки.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування азербайджанського рецепту шакер-лукум жовток розтерти з цукровою пудрою до білого. Вершкове масло також розтерти до білого кольору і з'єднати з розтертими жовтками. У коньяку розвести шафран і влити у жовтки з маслом. Все добре перемішати та частинами всипати борошно.
Викласти тісто на посипану борошном поверхню і замісити. Після цього обернути тісто поліетиленом і поставити в холод на 7-10 хвилин.
З підготовленого тіста скачати кульки діаметром 2,5-3 см, трохи притиснути і викласти на деко. Випікати шакер-лукум при 180°С (355°F)10 хвилин.