Яхния из баклажанов

Яхния из баклажанов – рецепт с фото, болгарская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 21
Время готовки:
40 минут
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Яхния из баклажанов – одно из национальных блюд болгарской кухни, обжаренные овощи, запеченные в духовке с добавлением тертого сыра. Для приготовления яхнии можно брать любой твердый сыр или брынзу.

Рецепт приготовления

Для рецепта яхнии из баклажанов муку слегка обжарить на масле, и, не переставая помешивать, развести водой до консистенции густой сметаны. В отдельной сковороде обжарить порезанные кубиками баклажаны, добавить мелко нарезанный лук. Когда лук слегка обжарится, добавить нарезанные дольками помидоры и перемешать.

Как только помидоры пустят сок, добавить предварительно обжаренную и разведенную муку, а также чеснок, растертый с уксусом. Снова перемешать и прогреть еще в течение 2-3 минут. Подготовленные овощи переложить на противень, посыпать рубленой зеленью, тертым сыром и поставить в духовку. Запекать яхнию при 180°С (355°F) 20 минут.