Грибні кесадилля

Для приготування рецепту страви мексиканської кухні грибні кесадильяс, з двох видів борошна, смальцю та води замісити тісто для тартильяс, додати панірувальні сухарі, 3 ст.л. борошна, замісити, накрити мокрим рушником і відставити на 10 хвилин.

У глибокій сковороді розтопити оливкову та вершкове масло, додати дрібно нарізаний часник та цибулю. Обсмажити цибулю із часником до золотистого кольору, приблизно 2 хвилини.

До цибулі та часнику додати дрібно нарізаний чилі, селеру.

Перемішати та всипати тоненько нарізані гриби. Все перемішати і гасити протягом 5-7 хвилин, доки гриби не стануть м'якими. Після посолити та поперчити.

Тісто розділити на 12 частин, з кожної частини розкотити коржики приблизно 14 см у діаметрі та 3 мм завтовшки. На половину коржика викласти грибну начинку, накрити іншою половинкою та з'єднати краї.

У глибоку сковороду влити рослинну олію, можна кукурудзяну, приблизно 1 см. У розігрітій олії обсмажити підготовлені кесадильяс приблизно по 2 хвилини з кожної сторони. Після обсмажування викласти пиріжки на паперовий рушник, дати стекти зайвому жиру та подати до столу.