Вегетаріанський пулао
1 година Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Вегетаріанський пулао – рецепт індійської кухні, вегетаріанський плов дуже різноманітний і варіантів приготування багато, це один із них. Для цього плову можна брати будь-який довгозернистий рис, але найкраще підійде рис «Басматі».
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту вегетаріанський пулао, рис перебрати, добре промити та залити холодною водою. Картопля, морква та цибуля очистити, помити і порізати дрібним кубиком. Часник розтерти з імбиром у ступі.
У сковороду або жаровню влити олію, нагріти, а потім всипати зіру і прогріти 1 хвилину. Коли аромат зіри почне виявлятися, додати цибулю, перемішати і смажити до золотистого кольору.
До цибулі додати моркву, картоплю, квасолю та горошок, перемішати і смажити 5 хвилин. Після додати розтертий часник з імбиром, перемішати і тушити ще 2 хвилини. Влити в жаровню молоко, всипати шафран, перемішати, посолити та додати інші спеції.
З рису злити воду, викласти його на овочі, розрівняти. Влити воду так, щоб вона лише накрила рис. Зменшити вогонь до слабкого, накрити кришкою і готувати 30 хвилин, не перемішуючи. Готовий розсипчастий рис перемішати з овочами, викласти пулао на підготовлену тарілку і подати до столу.