Пшоняна каша з гарбузом та яблуками
1 година Вихід:
6 порцій Складність:
Середня
Пшоняна каша з гарбузом та яблуками – рецепт страви від Кашевара. Мене завжди дивувало, чому в садку чи у друзів, знайомих чи родичів гарбузова каша виходила не такою, як готувала моя мама. Гарбузовий смак практично був відсутній, а у мами каша набувала солодкуватого гарбузового смаку і дуже приємного аромату, який наповнював увесь будинок. А секрет дуже простий – у нас часто в сезон гарбуз різали часточками, рясно посипали цукром та запікали у духовці. Гарбуз ставав ароматним, з карамельною хрусткою скоринкою, і було так смачно, що можна було з'їсти навіть шкірку. Але найчастіше запечений гарбуз залишався і охололим, його вже ніхто не хотів їсти, ось з такого гарбуза мама і готувала пшоняну кашу, а для легкої кислинки додавала яблуко. Єдине – мама корицю не використала, якщо Вам не подобається, можете також її не класти.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту від Кашевара пшоняна каша з гарбузом, гарбуз розрізати, видалити насіння і нарізати не дуже тонкими часточками. Укласти гарбуз на змащене вершковим маслом деко і посипати цукром. Запікати гарбуз при 250 ° C (480 ° F) протягом 30-40 хвилин.
Поки готуватиметься гарбуз, можна приготувати кашу. У каструлю влити 2 ст.л. води і дати закипіти, а потім влити молоко, це такий маленький нюанс, щоб молоко при кипінні не стало підгоряти до дна каструлі. Молоко можна замінити водою або змішати навпіл з водою. Коли молоко закипить, всипати крупу, промити, зменьшити вогонь, накрити і готувати кашу під кришкою до готовності.
Запечений гарбуз вийняти з духовки, зрізати шкірку, а м'якоть розім'яти вилкою, натерти на тертці або порізати дрібним кубиком. Підготовлений гарбуз вмісити в кашу.
Яблуко, краще кисленьке, помити, за бажання можна очистити від шкірки, натерти на тертці або дрібно порізати. Додати яблука в кашу з гарбузом, далі додати вершкове масло, зняти кашу з вогню, укутати і дати постояти ще 15-20 хвилин, а після розкласти по тарілках і посипати цукром і меленою корицею.